On a hésité à retenter le gravity cake, mais nous avons vu qu'il est difficile de défier les lois de la nature... (surtout quand on n'est pas pro en caramel...)
Alors cette fois, on va essayer le gâteau arc-en-ciel, plein de colorants, mais trop style!
Un gâteau aux amandes décliné en 6 coloris (le bleu n'est pas sur la photo), 6 épaisseurs cuites séparément (mais un peu trop dodues...), donc un temps de préparation conséquent!
Puis vient le dressage avec une ganache au chocolat blanc et la peur que tout s'effondre, car le gâteau est bien (trop!) haut.
Difficile de camoufler tous les côtés pour faire disparaître les couleurs ! Après 2 couches de glaçage, on a un beau pavé blanc.
Et finalement la surprise a marché, l'arc en ciel apparaît au 1er coup de couteau. Le gâteau a fait son effet... Pas si mal! Même bon ...
En résumé, rigolo mais sacré jeu de patience. Il faut forcer sur les colorants qui palissent à la cuisson et faire chaque épaisseur la plus fine possible pour garder des proportions raisonnables!
Zoun
